Pambuka riwayat pembangunan butter koko

Apa wong saiki rada "jagad" utawa "ora matur nuwun"? Candies coklat sing enak wis suwe "menyang omah-omah wong biasa" lan malah dikenal kanggo kabeh kluwarga, sanajan wanita lan bocah-bocah. Nanging, bahan mentah utama kanggo nggawe coklat, tanduran coklat tropis, "didhelikake ing boudoir lan ora dingerteni ing jagad" lan meh dilalekake dening wong.
Nalika Columbus nemokake jagad Amerika anyar, Eropa cepet-cepet menyang tanah sing subur ing Amerika ing upaya kanggo nyadari impenane dadi sugih. Wong Eropa sinau akeh saka Amerika pribumi lan nggunakake lengkap, sing ngasilake efek gedhe lan entuk akeh kasugihan.
Nalika semana, Spaniards lunga menyang Meksiko lan ndeleng manawa dhuwit recehan India ing pasar minangka jinis tanduran. Dhuwit recehan kaya iki bisa dadi bubuk lan dicampur karo glepung jagung kanggo nggawe roti. Wong India seneng mangan jajan kaya ngono. Disebutake manawa mangan jajan kaya ngono bakal nggawe sampeyan semangat lan ora kesel. Wong-wong India nyebat wiji tanduran "pil coklat" lan Spaniards kasebut diarani "coklat". Wit-witan kaya iki sing ngasilake "coklat" tuwuh ing alas sing prima lan langka. Wong India kudu lunga menyang alas gedhe kanggo nggoleki "coklat". Wong India nyebut wit iki "kopo hutoli". Mengko, botani jeneng wit iki "wit coklat" adhedhasar lafal iki. Sing penting banget kanggo "coklat". Dheweke bali menyang Spanyol kanthi kapal lan nglaporake efek gaib "coklat" kanggo raja. Raja Spanyol Nguji "Coklat" lan didhawuhi nglumpukake pirang-pirang wiji wit coklat saka Meksiko lan mbangun tanduran coklat pisanan lan tanduran pabrik ing Spanyol. Sajrone atus taun, Westernen duwe coklat terus-terusan lan ngasilake panganan permen coklat, sing wis dadi peran sing apik kanggo nambah panganan manungsa.
Cocoa minangka wit cilik sing menarik saka kulawarga sterculiaceae. Fitur paling gedhe yaiku mekar lan ngasilake woh ing batang lawas. Kembang mekar langsung ing batang, lan woh-wohan uga tuwuh langsung ing batang. Kembang kasebut cilik lan woh-wohan gedhe. Woh-wohan kasebut dadi bujur, kanthi garis prisma prismatik ing permukaan. Dheweke dadi oranye - warna warna. Saben woh sing bobote udakara 1 kilogram. Saben wit coklat bisa ngasilake 60 - 70 buah, lan saben woh ngemot 30-50 wiji. Wiji kasebut minangka bahan mentah kanggo coklat. Wiji kakao ngemot jinis butter koko, sing padhet ing suhu kamar, nanging wiwit cair ing 37 derajat. Suhu oralia manungsa yaiku 37,5 derajat, dadi coklat digawe karo butter koko ora bakal cair nalika dicekel ing tangan, nanging bakal dicekel ing tutuk. "Sampeyan mung ilang ing tutuk, ora ana ing tangan" mula dadi slogan pariwara sing paling bangga. Bubuk coklat akeh energi termal. Yen dokter bisa mangan bubuk coklat sadurunge mlebu ing meja operasi utawa pilot sadurunge njupuk, dheweke bisa njaga energi sing cukup suwe. Kajaba iku, bubuk coklat sugih karo protein, duwe efek sing nemen lan stimulasi, lan bisa digunakake minangka minuman dhuwur.
Teh, kopi, lan koko yaiku telung minuman utama ing saindenging jagad. Teh asale ing Asia, kopi asale ing Afrika, lan Coca asale ing Amerika. Iki misale jek minangka susunan sing cerdas. Ora preduli saka ngendi dheweke asale, tanduran minangka kasugihan manungsa sing umum lan bakal ngladeni kabeh manungsa.
Wit koko yaiku tanduran evergreen tropis, sterculiaceae. Wit koko ngembangake alon-alon lan alus banget. Mung bisa ngasilake kacang kucain sawise 5 - 7 taun penanaman. Hasil kasebut paling dhuwur nalika wit umur 25 taun, lan banjur ngalami degegahan. Woh-wohan kasebut tuwuh ing 4-6 wulan. Diwasa kaping pindho taun, lan musim panen utama wiwit wulan Oktober nganti Desember. Musus panen wit coklat Ecuadoria rada mengko, umume wiwit wulan Desember nganti Januari ing taun sabanjure. Woh wangun wujud, 15-30 cm, ijo ing njaba, lan ngemot 30,40 woh-wohan ing njero. Sawise panen, kacang buncis koko kudu diisi lan digawa metu. Saben wit bisa panen 1-2 kg kacang buncis garing setaun.
Cocoa duwe nilai nutrisi sing dhuwur. Bahan utama yaiku butter cocoa, teobromine, yaiku karbohidrat, lemak, protein lan mineral lan alkaloid (kayata isi sing dhuwur) yaiku kabeh konten.
Kacang kucain minangka bahan mentah utama kanggo nggawe coklat, lan uga ana uga semi - produk rampung lan produk rampung. Kayadene coklat sing rusak, pulp kopo, cairan coklat utawa jus, butter cocoa, kue kopo lan bubuk coklat. Koko sing isih ana uga bisa digunakake minangka bahan mentah kanggo kosmetik, minangka feed kewan, lan kanggo bir.
Butter Cocoa minangka lemak alami ing kacang coklat, sing ora nambah kolesterol getih. Uga menehi lancar coklat lan cair -}} ciri tutuk - ciri tutuk. Pasinaon wis nuduhake manawa sanajan butter koko duwe konten lemak jenuh sing dhuwur, mula ora nambah kolesterol getih kaya lemak jenuh liyane. Iki amarga nduweni isi asam sing dhuwur. Asam stearic minangka salah sawijining asam lemak utama ing butter koko, sing bisa ngedhunake kolesterol getih.